
	Vitigno:	100% Pinot Nero
	Impianto:	Sistema Guyot
	Resa media per ettaro:	80 quintali per resa in vino 45 – 50 %
	Raccolta:	manuale
	Vinificazione:	Viene posta una grande attenzione a questo vino già a partire dalla selezione delle migliori uve. La bassa resa in vino è volta ad ottenere un mosto fine ed elegante. La vinificazione è in bianco con pressatura soffice delle uve. La fermentazione seguendo i canoni del metodo classico è rigorosamente in bottiglia sui propri lieviti per 24-30 mesi. Dopo la sboccatura e il rabbocco la maturazione avviene in bottiglia per altri sei mesi.
	Caratteristiche organolettiche:	Colore giallo paglierino intenso, perlage finissimo e persistente, profumo fresco e delicato, sapore asciutto, sapido ed elegante con un fondo di fiori di mandorlo e vago sentore di pera, che elevano questo vino ad una pregiata qualità
	Gradazione alcolica:	11,5%
	Abbinamenti gastronomici:	Ottimo sia come aperitivo che a tutto pasto. Si abbina bene ad antipasti delicati, primi piatti marinari, risotti, secondi di pesce, carni bianche e formaggi a media stagionatura.
	Temperatura di servizio:	6 - 8° C.

Angelicus Brut Metodo Classico

Quantità

Questo prodotto ha una quantità minima 6

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